간편 갈비찜 레시피 - 가정에서 쉽게 만들어보세요!

1. 재료

 

 

• 갈비용 소갈비 1kg
• 양파 2개
• 당근 1개
• 대파 2대
• 마늘 5쪽
• 생강 조금
• 물 3컵
• 간장 1컵
• 청주 1컵
• 설탕 2큰술
• 올리고당 2큰술
• 참기름 1큰술

 

 

2. 갈비찜 양념 만들기

 

 

• 간편 갈비찜 양념 만들 준비물: 간장 4큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 참기름 1큰술
• 간편 갈비찜 양념 만드는 법: 간장을 그릇에 담고 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 넣어 잘 섞어준다.
• 간편 갈비찜 양념 비결: 다진 마늘과 다진 생강은 실한 감칠맛을 더해줘 갈비찜의 맛을 한층 업그레이드 시켜준다.

 

 

3. 갈비찜 조리하기

 

 

• 갈비찜 소스 만들기: 간장, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 섞어준다.
• 고기 손질하기: 갈비살을 찬물에 담가 핏물을 제거한 뒤, 소스에 재워둔다.
• 압력솥에 갈비찜 조리: 압력솥에 고기와 소스를 넣고 압력을 준 뒤 20분간 조리한다.
• 완성과 마무리: 압력솥을 열어 뚜껑을 덮은 채로 10분 정도 푹 꺼뜨려준다.
• 상차림: 채소나 고명을 올려 화려하게 꾸며 내면 더 맛있게 즐길 수 있다.

 

 

4. 갈비찜 완성 및 곁들이기

 

 

• 갈비찜을 접시에 담아 곁부쳐주고 상쾌한 청양고추와 부추를 곁들입니다.
• 착 살찍고 달걀프라이를 한 장 올린다면 완벽한 하몽갈비찜이 완성됩니다!

 

 

5. 요리 팁 및 포인트

 

 

• 고기 재료: 신선한 우리나라 쇠고기와 차돌박이를 사용해보세요. 고기의 품질이 요리의 맛을 좌우합니다.
• 마리네이드 시간: 고기에 마리네이드 소스를 잘 버무려놓고 최소 1시간 이상 숙성시켜보세요. 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있을 거예요.
• 적절한 불 조절: 갈비찜을 끓일 때 불의 세기를 잘 조절해야 해요. 센 불로 끓이면 부드럽게 조리되지 않을 수 있으니 주의하세요.
• 간식 재료 추가: 고기와 함께 간식 재료로 당근, 감자, 양파 등을 함께 조리하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
• 취향에 맞는 풍미료: 소스에 조금의 매실청이나 설탕을 넣어서 달콤한 맛을 냅니다. 개인 취향에 맞게 조절해보세요.